Mansikkamuffinit

Sateista perjantaita!

Eilen saatiin nauttia aurinkoisesta päivästä ja tänään jo sataa vettä.

Ei kyllä yhtään yllätä. Tämmöistä se kesä on ollut melkein koko ajan.

Sateiseen päivään sopii nämä leipomani mansikkamuffinit.

Nämä muffinit tein jo ennen kesälomaa. 

Ihan muuten vaan teki mieli leipoa jotain. Ohjeen otin täältä.

Pursotus on eri ohjeella.

Mansikkamuffinit:( 12 kpl )

2 Munaa

1 1/2 dl Sokeria

2 1/2 dl Vehnäj.

1 1/2 tl Leivinj.

1/2 dl Sulatettua margariinia tai muuta rasvaa

200 g Vaniljarahkaa

200 g Tuoreita mansikoita

Pursotus:

2 dl Kuohukermaa

200g Mansikkarahkaa

Mansikoita koristeeksi

(Vähän vaaleanpunaista väriainetta)

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää jauhoseos munasokerivaahtoon

vuorotellen rasvan kanssa. Pilko mansikat pieniksi kuutioiksi.

Lisää taikinaan vaniljarahka ja mansikat.

Lusikoi taikina muffinivuokiin. Paista 200 c n. 20 min.

Vatkaa kerma ja lisää mansikkarahka sekaan. (ja Väriaine)

Pursota rahkakerma jäähtyneiden muffinien päälle ja koristele mansikoilla.

Mukavaa perjantaita!💙