Rahkakakku

Moikka!

Tätä hyvää rahkakakkua tein juniorin synttäreille.

Kiva laittaa ohje myös tänne blogiin. Kakku oli hyvää sellaisenaan, mutta lisänä

voi tarjota myös marjoja. Ja kakku on parasta kylmänä.

Ohjeen otin omasta leivontakirjasta.

Rahkakakku:

Pohja:

150 g Margariinia

1/2 dl dl Sokeria

1 Kananmuna

3 dl Vehnäjauhoja

Täyte:

3 keltuaista

2 tlk Maitorahkaa (yht. 500g)

100 g Sulatettua voita

2 dl Sokeria

2 rkl Maissijauhoja

2 tl ( Raastettua sitruunankuorta)

1 rkl Sitruunanmehua

2 tl Vaniljasokeria

3 Valkuaista

Vuokaan:

Margariinia 

Korppujauhoja

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele ja jauhota irtopohjavuoka. 

Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna ja jauhot.

Jos taikina tuntuu kovalta, pehmennä se ruokalusikallisella vettä. Painele taikina

vuoan pohjalle ja reunoille ja jätä hetkeksi kylmään.

Erota keltuaiset ja valkuaiset. Sekoita kulhossa täytteen kaikki muut

aineet paitsi valkuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita 

vaahto varovasti täytteen joukkoon. Kaada täyte vuokaan.

Paista kakkua tunnin verran. Jäähdytä ja laita jääkaappiin.

Irrota kakku vuoasta, kun se on ollut jääkaapissa muutaman tunnin.

Minusta tämä oli helppo ohje. Ja rahkakakut on aina herkullisia.

Sopii pääsiäisen kahvipöytäänkin hyvin.

Perunanarsissin oksat leikkasin ja laitoin lasipulloon muutaman oksan.

Laitoin kuvan myös instaan. Minua voi seurata instassa sassu75.

En laita kuvia sinne kauhean aktiivisesti, mutta silloin tällöin tulee kuva laitettua.

Tänään onkin taas kylmempi päivä. Pakkasta on kahdeksan astetta.

Aurinko paistaa, niin voi olla, että ilma lämpenee nopsaa.

Taidan laittaa takan päälle, juoda kupin kahvia ja alkaa siivous hommiin.

Aurinkoista maanantai päivää!💛