Mustikkakukko

Tein yhtenä päivänä savolaista perinneruokaa rättänää eli mustikkakukkoa.

Innostuksen tähän sain, kun isäni kertoi syöneensä

niin hyvää mustikkakukkoa, kun oli savossa sukuloimassa.

Pakkohan sitä oli sitten itsekkin kokeiltava tehdä.

Oli kyllä tosi hyvää. Varmasti tulee tehtyä toistekkin.

En muista, että olisin koskaan ennen tätä herkkua syönyt, vaikka

olenkin lapsuuden kesiä savossa viettänyt.

Suolaisia kukkoja olen syönyt monet kerrat ja ne on tosi hyviä.

Äitini teki maailman parasta lanttukukkoa. 

Myös äidin tekemä kalakukko oli hyvää.

Oletko syönyt mustikkakukkoa tai suolaisia kukkoja?

Tykkäsitkö?

Helpon ohjeen löysin täältä.

Mustikkakukko:

200 g Voita

3/4 dl Sokeria

3 1/4 dl Ruisjauhoja

3/4 tl Leivinj.

8 dl (400g) Mustikoita

1 dl Sokeria

1/2 dl Perunaj.

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.

Lisää ruisjauhot ja leivinjauhe.

Sekoita nopeasti tasaiseksi.

Ota taikinasta 2/3 ja taputtele se vuoan pohjalle ja reunoille.

Taputtele lopputaikina leivinpaperin päälle ja laita jääkaappiin hetkeksi.

Lisää mustikoihin sokeri ja perunajauho.

Kaada ne vuokaan ja laita kansi päälle.

Paista 200 asteessa n. 40 minuuttia tai niin kauan, että

taikina on kypsää.

Tarjoa lämpimänä vaniljajäätelön kanssa. Nam!

Ihanaa alkanutta viikkoa jokaiselle!💗