Raparperi-omenakeikauskakku

Moikka!

Pikkuhiljaa on hyvä alkaa tyhjentämään pakastimesta marjoja pois.

Teki mieli jotain raparperi leivonnaista ja netistä etsin erinlaisia ohjeita.

K-ruoka sivuilta löytyi hyvä ohje keikauskakkuun.

Äitini teki joskus ananas-keikauskakkua, kun olin lapsi. Se oli hyvää.

Tämä raparperi versio on vähän kirpakka, siksi vaniljavaahto tai vaniljajäätelö

paras kaveri tälle herkulle.

Raparperi-omenakeikauskakku:

50 g Voita

1 dl Fariinisokeria

5 dl Raparperia

2 Omenaa

Taikina:

150 g Voita

2 dl Sokeria

2 Kananmunaa

2 1/2 dl Vehnäjauhoja

1 tl Leivinjauhetta

1 tl Vaniljasokeria

Mittaa kakkuvuoan pohjalle fariinisokeri ja voi.

Kuumenna vuokaa 175 asteisessa uunissa n. kolme minuuttia,

kunnes rasva ja sokeri sulavat.

Kuori ja kuutioi omenat. Ripottele vuokaan

raparperin palat ja omenan palat.

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää vaahtoon munat yksitellen vatkaen.

Lisää kuivat aineet. Sekoita vain sen verran, että taikina on tasaista.

Levitä taikina raparperi-omenakerroksen päälle.

Paista kakkua 175 asteessa n. 40-50 minuuttia.

Kumoa kakku tarjoiluvadille hieman jäähtyneenä.

Tarjoa vaniljavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa.

Hyvää sunnuntai päivää!💚