Oletkos koskaan kuullut kukkosista?
No meidän lapset ei ollut kuullut. Ne kyselivät ihmeissään, että mitä sää äiti leivot?
Mitä ihmeen kukkosia? Et kai sää laita riisipuuroa tohon?
Mies tiesi, kun yhdenkerran on saanut iso-mummon tekemiä kukkosia.
Ja ne olikin maailman parhaita kukkosia.
Iso-mummo on kuollut jo monta vuotta sitten. Sen jälkeen kukkosia en ole saanut mistään.
Iso-mummo asui Ilomantsissa ja sieltä tulevat nämä karjalaiset leivonnaiset. Muita nimiä tälle leivonnalle on pyörösiä tai pyöröjä.
Minulle ne aina ollut kukkoset.
No yhtenä iltana sain inspiksen alkaa kukkosia tekemään.
Suurin työvaihe näissä on riisipuuron keittäminen.
Hyvän ohjeen löysin täältä.
Kukkoset:
Riisipuuro:
4 l Vettä
2 dl Puuroriisiä
1 Litra maitoa
Suolaa oman maun mukaan
Keittele riisipuuro ja anna jäähtyä.
Samalla, kun puuro tekeytyy kattilassa voit tehdä taikinan.
Taikina:
5 dl Lämmintä vettä
1 pss Kuivahiivaa
2 tl Suolaa
1/2 dl Rypsiöljyä
12 dl Hiivaleipäjauhoja
Voiteluun 1 kananmuna
Ja paiston jälkeen voisulaa
Lämmitä vesi ja sekoita joukkoon suola. Alusta puolet jauhoista
taikinaan ja kuivahiiva. Vatkaa hyvin. Lisää loput jauhot vähitellen sekaan
sekä öljy. Vaivaa hyvin.
Anna taikinan kohota liinan alla kaksinkertaiseksi.
Pyöritä taikinasta pyöreitä pullia. Anna kohota taas hetki.
Lämmitä uuni 250 asteeseen.
Paina lasinpohjalla pulliin kuoppa ja voitele kananmunalla.
Täytä kuoppa riisipuurolla. Paista uunissa n.15-20 min. Kunnes puuro on saanut väriä.
Voitele kukkoset lopuksi vielä voisulalla.
Jäähdytä ja nauti lämpöisinä.
Olivat tosi hyviä pikkusuolaisia iltapalalla.
Kyllä lapsetkin tykkäsi kovasti.
Mukavaa torstaita!💜
