Tomaatti-mozzarella-pestopiirakka

Hei ja hyvää perjantaita!

Viime perjantaina tein meille iltapalaksi hyvää suolaista piirakkaa.

Mukava saunan jälkeen oli herkutella. Olen tätä muutaman kerran tehnyt ja haluan jakaa 

tämän ohjeen myös täällä blogissani.

Tätä piirakkaa oli tarjolla myös tyttären ylppäreissä. Silloin tein pari pellillistä tätä

tarjolle. Eli tuplaamalla ohjeen saat pellillisen hyvää piirakkaa.

Ohjeen otin täältä.

Tomaatti-mozzarella-pestopiirakka:

Pohja:

200 g Voita

200 g Rahkaa

2 dl Jauhoja

2 tl Leivinjauhetta

1 dl Emmental-juustoraastetta

Täyte:

n.200 g Miniluumu tomaatteja

200 g Mozzarellaa

3 rkl Aurinkokuivattua tomaattia kuutioina

Parmesan juustoa raasteena

Emmental juustoa raasteena

2 rkl Vihreää pestoa

2 dl Kermaa

2 Kananmunaa

Suolaa, pippuria ja kuivattua basilikaa

Valmista ensin pohjataikina. Sekoita keskenään pehmeä voi ja vehnäjauhot, joihin

on lisätty leivinjauhe. Lisää rahka ja juustoraaste. Sekoita nopeasti. Levitä taikina

voideltuun piirakka vuokaan. 

Levitä piirakan pohjalle ensin parmesan juustoa. Sitten aurinkokuivattua tomaattia.

Seuraavaksi siivutettu mozzarella juusto ja tomaatti viipaleet. Lisää pinnalle parmesania,

emmental juustoraastetta ja kuivattua basilikaa. Sekoita keskenään kerma ja kananmunat.

Lisää seokseen pesto, suola ja pippuria. Kaada munamaito piirakan päälle.

Paista 200c n. 35-40 min.

Herkuttele!

Täältä pääset osallistumaan blogissani olevaan ystävänpäivä arvontaan!

Terkuin Sari💛