Porkkanakakku

Moikka!

Lauantai aamu alkoi leipomisella. Idea porkkanakakun leipomiseen lähti, kun

viikolla jäi porkkanaraastetta yli. Jota oli ollut ruuan lisukkeena. Pyysin miestä hakemaan tuorejuustoa ja hasselpähkinärouhetta kaupasta. Kaikki muut tarvikkeet olikin kotona.

Oli kiva kokeilla porkkanakakkua, jota en olekkaan ennen tehnyt.

Ohjeen löysin täältä. Kakku oli ihanan kostea ja hyvän makuista.

Seuraavana päivänä maku oli vaan tekytynyt entisestään. Nam!

Tämä kakku maistui koko perheelle. Kovasti tykättiin!

Tein pikku muutoksia ohjeeseen, kun halusin täytettä myös kakun väliin.

Porkkanakakku:

Pohja:

4 Munaa

250 g Sokeria

1 dl Öljyä

1 tl Soodaa

2 tl Leivinjauhetta

300 g Jauhoja

Ripaus suolaa

400 g Porkkanaraastetta

80 g Hasselpähkinärouhetta

2-3 tl Kanelia

Kuorrutus:

180 g Voita

400 g Maustamatonta tuorejuustoa

250 g Tomusokeria

1 tl Vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita mukaan öljy.

Lisää kuivat aineet huolellisesti sekoittaen. Lisää porkkanaraaste ja pähkinärouhe.

Sekoita tasaiseksi. Voitele ja korppujauhota vuoka.

Paista 180 asteessa n. 45 min.

Anna kakun jäähtyä ja kumoa sitten kakku tarjoiluvadille.

Halkaise jäähtynyt kakku kahtia. Tee kuorrute.

Vatkaa voi ja tomusokeri. Lisää tuorejuusto ja vaniljasokeri.

Vatkaa tasaiseksi ja levitä kakun väliin ja loput kakun päälle,

Koristele. Laita jääkaappiin hetkeksi tekeytymään.

Silloin tällöin on mukava hemmotella perhettä leipomuksilla.

Ihanaa tiistaita!💙