Mansikkajuustokakku

Moi!

Ajattelin laittaa ohjeen tästä ihanasta mansikkajuustokakusta. Tarjosin kakkua torstaina syntymäpäivilläni. Ohjeen otin Tarun taikakakut sivuilta. Tarulla on paljon ihania leivonta ohjeita!

Tästä pääset Tarun blogiin:

http://taikakakut.blogspot.fi/2014/05/mansikkajuustokakku-24cm.html

Pohja:

2oog Kaurakeksejä

80g Rasvaa

Täyte:

1 Purkki valion mansikkarahkaa

200g Maustamaton tuorejuusto

4dl Kermaa

500g mansikoita (enemmän kuin Tarun ohjeessa, josta 1dl menee kiilteeseen)

1dl Sokeria

2tl Vaniljasokeria

10 Liivatelehteä

3/4dl Vettä

Murskaa keksit ja lisää sula rasva ja sekoita yhteen. Painele seos irtopohjavuuan pohjalle.

Laita jääkaappiin odottamaan.

Laita liivatteet kylmään veteen. Soseuta mansikat sauvasekoittimella hienoksi.

Ota desin verran sosetta säästöön kiillettä varten.

Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa sekaan notkistettu tuorejuusto, mansikarahka ja mansikkasose. Kuumenna mikrossa vesi ja lisää liivatteet siihen.

Lisää neste ohuena nauhana täytteeseen ja kaada vuokaan. Anna hyytyä vähintään neljä tuntia

jääkaapissa. 

Mansikkakiille:

1dl mansikkasosetta

1dl Vettä

3 Liivatetta

Laita liivatelehdet kylmään veteen. Kuumenna vesi mikrossa. Lisää pehmenneet liivatteet

veden sekaan. Kaada neste ohuena nauhana koko ajan sekoittaen mansikkasoseeseen.

Lusikoi kiille kakun päälle. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Koristele haluamallasi tavalla!

Aurinkoista sunnuntai päivää!