Kurpitsa-banaanicupcakes

Nyt on kurpitsojen sesonkiaika ja siitä saakin tehtyä monenlaista herkkua.

Halusin tehdä pitkästä aikaa muffineita.

Muffineiden ohjeen löysin täältä.

Muffinit oli ihanan meheviä. 

Muistuttivat maultaan porkkanakakkua.

Kurpitsa-banaanicupcakes:

1 dl Kurpitsaa soseena

1 Banaani

1 dl Kermaviiliä

50 g Voita

2 Kananmunaa

1 tl Vaniljasokeria

2 tl Kanelia

2 1/2 dl Vehnäjauhoja

2 dl Fariinisokeria

1 1/2 tl Ruokasoodaa

Ripaus suolaa

Kuorrutus:

2 dl Kermaa

2 dl Rahkaa

Sokeria

Vaniljasokeria

Valkosuklaa rakeita koristeeksi

Valmista ensin kurpitsasose. Kuori ja paloittele kurpitsa.

Keitä vedessä pehmeäksi. Kaada vesi pois ja soseuta. Anna jäähtyä.

Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Sekoita joukkoon muussattu banaani, kurpitsasose, 

kermaviili ja kananmunat. Lisää lopuksi kuivat aineet ja sekoita 

taikina nopeasti tasaiseksi.

Lusikoi seos muffinivuokiin ja paista 225 asteessa n. 15 min.

Anna muffinien jäähtyä ja koristele haluamallasi tavalla.

Aurinkoista torstai päivää!💛