Puolukkakakku

Heipparallaa!

Viikonloppuna meillä kävi  kahvivieraita

 ja halusin leipoa jotain puolukkaista.

Koska onhan nyt puolukka aika parhaimmillaan.

Nettiä selatessa löysin täältä kivan ohjeen. 

Tämä kakku sopii hyvin tarjottavaksi

myös joulun aikaan.

Pohjan tein tuplana ja täytettä myös enempi,

 koska minulla on iso irtopohjavuoka (26 cm). 

Pohjaan lisäsin vielä tummaa suklaata rouhittuna.

Kakku oli herkullista. Ei liian makea.

Puolukkakakku:

4 Kananmunaa

1 1/2 dl Sokeria

1 1/2 dl Vehnäjauhoja

3/4 dl Tummaa kaakaojauhetta

1 tl Leivinjauhetta

( n. 100g Tummaa suklaata rouhittuna)

Täyte:

7 Liivatelehteä

500 g Puolukkahilloa

500 g Rahkaa

3 dl Kuohukermaa

Pingota leivinpaperi irtopohjavuokaan ja voitele vuoan reunat.

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää kuivat aineet siivilän läpi vaahtoon.

Nostele taikina nuolijalla tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja paista

175 asteessa n. 30 minuuttia.

(Tein pohjan valmiiksi jo edellispäivänä.)

Pese ja kuivaa kakkuvuoka ja pingota uusi leivinpaperi vuokaan.

Leikkaa kakkupohja kahteen osaan ja laita toinen pohja vuokaan.

Painele kakkupohja vuokaan sopivaksi. 

Valmista täyte. 

Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmentymään.

Vatkaa kerma kevyeksi vaahdoksi

 ja lisää rahka ja puolukkahillo.

Sekoita hyvin. Kuumenna mikrossa pieni vesitilkka vettä

 ja lisää kuumaan veteen pehmenneet liivatteet. 

Lisää liivate ohuena nauhana täytteeseen koko ajan vatkaten.

Kaada täyte vuokaan kakkupohjan päälle. 

Nosta päälle toinen kakkulevy.

Anna kakun hyytyä kylmässä seuraavaan päivään.

Koristele puolukoilla ja tomusokerilla.

Hyvää torstaita täällä piipahtaville!💙