Jogurtti-mustikkapiirakka

Tiistaina 6.8 vietettiin valtakunnallista mustikkapiirakkapäivää.

Pitihän se piirakka itsekin leipasta.

Tällä kertaa halusin kokeilla jotain uutta ohjetta ja Valion sivuilta

löysinkin kiiinnostavan reseptin. Vaniljajogurtin sijaan käytin maustamatonta jogurttia.

Pohja oli mehevää ja paksumpi kuin tavallinen muropiirakan pohja.

Pohjassa oli makuna antamassa ihana kardemumma.

Piirakka katosikin nopeasti parempiin suihin.

Jogurtti-mustikkapiirakka:

3 dl Vehnäjauhoja

1 dl Sokeria

1 1/2 tl Leivinjauhetta

1 1/2 dl Juoksevaa rasvaa

2 Kananmunaa

1 dl Maustamatonta jogurttia

1 tl Vaniljasokeria

0,5-1 tl Kardemummaa

Täyte:

200 g Mustikoita

1 rkl Perunajauhoja

1 Kananmuna

2 dl Maustamatonta jogurttia

1 tl Vaniljasokeria

0,5 dl Sokeria

Sekoita kulhossa kuivat aineet. Lisää rasva, jogurtti ja kananmunat.

Sekoita nopeasti tasaiseksi. Kaada taikina piirakkavuokaan. 

Levitä löysähkö taikina myös reunoille.

Ripottele mustikat pohjataikinalle. Laita mustikoita enempi reunoille kuin keskelle,

näin pohja kypsyy myös keskeltä tasaisemmin.

Yhdistä muna, jogurtti ja sokerit ja kaada mustikoiden päälle.

Paista 200 asteessa n. 30 min. Tai niin kauan, että piirakka on kypsä.

Minulla taisi paistua 40 minuutissa.

Aurinkoista lauantai päivää!💛