Raparperimuffinit

Tulipas tehtyä raparperista muffineita. Naapuri toi minulle yksi päivä raparpereja.

Ohjeen löysin joskus kirjaston leivonta kirjasta. Ohje on lojunut laatikossa monta vuotta, mutta nyt tuli testattua. Ja hyviähän nämä olikin! Eikai raparperista huonoa saakkaan!

Tässä ohje:

3,5 dl Vehnäjauhoja

1 tl Vaniljasokeria

1 tl Leivinjauhetta

120 g Voita

2 dl Sokeria

2 Kananmunaa

N. 150 g Kermaviiliä

2,5 dl Raparpereja

Vanilja-raparperisiirappi:

( Tämä kannattaa tehdä jo edellisenä päivänä jääkaappiin)

1 Vaniljatanko

2,5 dl Sokeria

2,5 dl Vettä

2 dl Raparpereja

Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan koko ajan sekoittaen.

Lisää kuivat aineet ja lopuksi kermaviili. Nostele taikinan sekaan pilkotut raparperit.

Paista uunissa 200c n. 15 min.

Aloita siirapin teko. Lisää kattilaan vesi ja sokeri.

Halkaise vaniljatanko ja ota veitsen kärjellä vaniljatangosta siemenet sekaan.

(Laita koko tanko mukaan makua antamaan.)

Kiehauta sekoittaen, kunnes sokeri liukenee.

Ota kattila pois liedeltä ja lisää paloitelut raparperipalat sekaan.

Keitä siirappia vielä n. 5-8 min, kunnes siirapista on noin puolet jäljellä.

Tarjoa jäähtynyttä raparperisiirappia muffinien ja kermavaahdon kanssa!

Siirappi on tosi makeaa. Kermavaahtoon en lisännt yhtään sokeria.

Mutta hyviä olivat. Siirappi oli seuraavana päivänä vielä parempaa, kun oli ollut jääkaapiss

Aurinkoista keskiviikkoa teille!