Kesäkurpitsa-porkkanapiirakka

Hei!

Tein eilen ihanaa piirakkaa kesäkurpitsasta ja porkkanasta. Nam!

Porkkanapiirakka on erityisesti mieheni lempparia,

mutta kyllä tuo piirakka upposi myös muille.😀

Piirakka on super hyvää!

Mehevä ja kostea.

 Päällä vielä herkullinen tuorejuusto kuorrute.😋

Ohjeen otin täältä.

Muuttelin vähän ohjetta.

Lisäsin alkuperäiseen ohjeeseen kesäkurpitsaa ja

laitoin vähemmän sokeria.

Kesäkurpitsa-porkkanapiirakka: (pellillinen)

6 Munaa

5 dl Sokeria

6 dl Vehnäjauhoja

4 tl Leivinjauhetta

3 tl Vaniljasokeria

2 rkl Kanelia

1 Pieni kesäkurpitsa

5 kpl Pientä porkkanaa

300 g Voita sulatettuna

Kuorrutus:

150 g Voita

400g Philadelphia-tuorejuustoa (2 Rasiaa)

4 1/2 dl Tomusokeria

Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet keskenään.

Raasta kesäkurpitsa ja porkkana karkeaksi raasteeksi.

Lisää muna-sokeri vaahtoon vuorotellen jauhoseosta,

raastetta ja voisulaa. Sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunipeltiin.

Paista 200 asteessa n.30 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.

Valmista kuorrute.

Vaahdota huoneenlämpöinen voi, tuorejuusto ja tomusokeri.

Levitä kuorrute jäähtyneen pohjan päälle.

Koristele vaikka mantelirouheella.

Itse koristelin piirakan rouhitulla pekaanipähkinöillä

ja nonparelleilla.

Kivaa sunnuntai päivää!💙