Mansikka britakakku

Hei vaan!

Ja sateista tiistaita!

Viikonloppuna meillä oli vieraita ja tein pitkästä aikaa

britakakkua. Britakakku on kesäinen herkku ja sopii hyvin

juhannuksen kahvipöytään. Helpon ohjeen löysin täältä.

Kerma/rahka täytettä tein isomman määrän ja siltikin

sitä olisi saanut olla enempi. Tuohon päälle olisi voinut 

vaikka pursottaa kermat kauniisti.

Mansikka brita:

Kakkupohja:

150 g Margarin

1 1/2 dl Sokeria

4 kpl Keltuaisia

2 dl Vehnäj.

2 tl Leivinj.

1 1/ 2 dl Maitoa

Marenki:

4 kpl Valkuaista

2 dl Sokeria

Täyte:

4 dl (6 dl)  Kuohukermaa

250 g Rahkaa

n. 1/2 dl Sokeria

2 tl Vaniljasokeria

Mansikoita (myös kakun päälle)

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Erottele kananmunan valkuaiset ja keltuaiset.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen sekaan.

Marenki on valmis, kun se pysyy kulhon pohjassa sitä kallistaen.

Tee kakkupohja. Vatkaa margarin ja sokeri vaahdoksi.

Lisää keltuaiset yksitellen ja jatka vatkaamista.

Lisää kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa sekaan.

Älä vatkaa liikaa. Levitä taikina nuolijalla ohueksi kerrokseksi

uunipellille leivinpaperin päälle.

Lisää nuolijalla marenki taikinan päälle.

Paista n. 20-30 min. Kunnes marenki on kauniin ruskean värinen.

Anna britakakun jäähtyä ja leikkaa se kahtia. Nosta toinen kakkulevy tarjoiluvadille.

Vatkaa kerma ja lisää sokeri ja rahka. Sekoita hyvin.

Levitä täyte pohjan päälle ja pilkotut mansikat. Nosta toinen kakkulevy päälle.

Koristele päällinen halutessa myös kerma/rahkavaahdolla ja koristele mansikoilla.

Laita jääkaappiin hetkeksi tekeytymään.

Onko juhannus herkut jo suunniteltu?

Herkullista tiistai päivää!💜