Kookos-omenapiirakka

Moikka!

Tämän herkullisen omena-kookospiirakan leiposin samana päivänä kuin lusikkaleivät.

Ja oli muuten aivan taivaallista piirakkaa. Nams! Kaikkihan ei kookoksesta pidä, mutta

onneksi meidän perheessä kaikki siitä tykkäävät. Mies rakastaa kaikkea missä on kookosta.

Ja olikin tästä piirakasta mielissään.

Tämä piirakka parani vaan seuraavana päivänä.

Ohjeen löysin täältä.

Kookos-omenapiirakka:

2 kpl Kananmunia

2 dl Sokeria

2 dl Vehnäjauhoja

1 tl Vaniljasokeria

120 g Sulaa voita

3 Hapahkoa omenaa

Kookostosca:

80 g Voita 

80 g Sokeria

80 g Kookoshiutaleita 

2 rkl Kuohukermaa

2 rkl Vehnäjauhoja

(Tein tuosta kuorruttteesta isomman. Voita oli n. 100g.

Kookoshiutaleita n. 150g ja kermaa laitoin 2 dl.)

Sulata voi ja vuoraa leivinpaperilla kakkuvuoka.

Kuori ja pilko omenat lohkoiksi. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Lisää kuivat aineet ja jäähtynyt sulatettu voi. Sekoita varovasti tasaiseksi.

Kaada taikina leivinpaperoituun vuokaan. Asettele omenalohkot taikinan päälle.

Paista 175 asteessa n. 35 min.

Valmista kookostosca paiston aikana.

Yhdistä kookostoscan aineet kattilassa ja kiehauta miedolla lämmöllä.

Sekoita koko ajan sekoittaen, ettei seos pala pohjaan.

Nosta uunin lämpö 200 asteeseen. Levitä kookostosca piirakkapohjan päälle

ja paista n. 10 min, kunnes tosca on ottanut kauniisti väriä.

Anna jäähtyä.

Mielesäni piirakka oli ihanan mehevä ja kostea. Hyvää juuri näin.

Vaniljajäätelö voi kruunata annoksen, jos tykkää lisukkeita laittaa.

Tänään täällä ilma on sateinen. 

Hyvää alkanutta viikkoa!💙