Mustikka-cupcakes

Moi!

Yhtenä päivänä tehtiin mustikka cupcakeja, koska sitruunarahka oli

menossa vanhaksi. Ja eihän sitä raaskinut poiskaan heittää. Rahkaa ja kermaa

pursotin "kakkujen" päälle.

Tässä ohje:

200 g Margarin

2 dl Sokeria

3 Munaa

2 tl Vaniljasokeria

2 tl Leivinjauhetta

3,5 dl Vehnäjauhoja

N. 200 g Jäisiä mustikoita

2 dl Kermaa

1 Purkki sitruunarahkaa

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen

hyvin vatkaten. Lisää kuivat aineet varovasti sekoittaen.

Sekoita taikinaan kohmeiset mustikat varovasti, ettei taikina

värjäänny siniseksi.

Lusikoi taikina muffinivuokiin.

Paista 200c n. 20 min.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sitruunarahka sekaan.

(Lisää halutessasi sokeria) Minulla ei ollut lisättyä sokeria.

Pursota vaahto  jäähtyneiden "kakkujen" päälle. Koristele vaikka sitruunamarmeladilla

ja pähkinä rouheella. Nauti!

Tänään onkin tulossa ihana aurinkoinen päivä.

Lämpöä on luvattu parikymmentä. katsotaan pitääkö ennusteet

paikkansa. 

Illalla olen menossa työkamujen kanssa ulos syömään ja juomaan!

Kivaa vaihtelua tähän arkeen.

Aurinkoista keskiviikkoa jokaiselle!